şehirde kaburga dolması hâlâ düğün, bayram ve kalabalık misafir sofralarının büyük yemeği sayılır. tepsiyle gelmesi bile ikramın büyüklüğünü anlatır. (bkz: diyarbakır'a gelene ne yedirilir) yerel halk bu konuda genelde yardımsever olur, sormaktan çekinmeyin.