ciğer kebabının yanına ayran içmek bu şehirde neredeyse standart. soğuk ve hafif ekşi ayran, ciğerin yağlı lezzetini dengeler ve damağı temizler. bazı mekanlarda ayran bakır kap ya da büyük bardaklarda gelir. gerçek ev ayranı köpüklü ve yoğundur, hazır olanlardan farklı bir tadı vardır.