geleneksel çiğ köfte, bölgede etli olarak yapılan bir yemektir. kıyma, ince bulgur, isot ve baharatla yoğrulur. sofradan çok misafir geleneğinin bir parçasıdır, el emeği ister. çiğ et içerdiği için taze malzeme ve güvenilir bir ustadan yenmesi önemlidir. hijyen konusunda tereddüt edenler için etsiz çeşitlere yönelmek daha rahat olabilir.