burma kadayıf ince tel kadayıfın ceviz ya da fıstıkla sarılarak fırınlanması ve şerbetle birleştirilmesiyle yapılır. ustalar el becerisiyle sarar. şerbetin dozunu iyi ayarlamak gerekir, çok şerbetli olursa tatlı yapışkan, az olursa kuru kalır. (bkz: burma kadayıf)
kıtır kıtır doku ve tatlı şerbetin buluşması sayesinde çay ya da kahveyle yenmesi önerilir. fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet dökülmesi, kıtırlığın korunması için bir ustalık inceliği.
bayram öncesi tatlıcı dükkanlarında uzun kuyruklar oluşur, o dönemde erken sipariş vermek mantıklı. dilimleri küçük kesip çayla yemek, tatlının ağır tadını dengeler.
burma kadayıf sarmak göründüğü kadar kolay değil. teli düzgün ve eşit sarmak elde antrenman ister.
şerbetin ne çok tatlı ne az olması gerekir. çok tatlıysa ağzınızı yorar, az ise kadayıf kuru kalır.
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
fıstıklı olanı ceviz ile yapılandan daha pahalı olabilir; ama tercih bir damak meselesi. fıstık fiyatı mevsimden mevsime oynadığı için sorup öğrenmek akıllıca.
kutulu alırken üstünde tarih olması iyi olur. şerbetli tatlı birkaç gün içinde tüketilmelidir. yanına hafif bir çay almak tatlının ağırlığını azaltır, kutuyu ağzı kapalı saklayın.
evde yapmak isteyen için tel kadayıfı nemli ve gevşek tutmak, sarma işini kolaylaştırır. eli tereyağlı tutarsanız yapışmaz.