kış menülerinde daha sık görülen bir çorbadır. yoğurt bazlı olduğu için sıcak servis edilmesi ve fazla bekletilmemesi önemli. çorbanın ekşiliği yoğurttan gelir ve pişirilirken kesilmemesi için sürekli karıştırılması gerekir. kesilmiş yoğurt hem görüntüyü hem de tadı bozar. yoğurdu önce yumurta ya da un ile dengeleyip sonra ekleyen ustalar bu sorunu çoğunlukla aşar.