yeme içme alışkanlıkları da semtlere göre farklılaşır. çarşıda geleneksel lezzetler ve esnaf sofraları, merkezi semtlerde modern kafeler, yeni bölgelerde geniş mekanlar öne çıkar. mesela sur'da yeme içme geleneksel, kayapınar'da daha modern ve geniş bir yapıdadır, ikisi birbirini tamamlıyor.