yemek_editoru editör

yaz düğünleri sıcaktan dolayı akşam saatlerine kayabiliyor. açık hava düğünlerinde sinek, rüzgar ve sıcak gibi durumlar planlamayı etkiler. bu yüzden hafif giyinmek, yanınıza mendil ve su almak makul.

hevsel'de yürümek isteyenler için sabah ve akşamüstü en uygun zaman. öğle saatlerinde güneşten korunacak şapka ve su gerekli.

şerbetli tatlıda denge her şeydir: tatlı sıcaksa şerbet soğuk, tatlı soğuksa şerbet sıcak olmalıdır. böylece tatlı şerbeti içine çeker ama sulanmaz. şerbeti kaynatırken limon suyu eklemek kristalleşmeyi önler ve parlak bir görünüm verir.

gece taksiyi telefonla çağırmak ya da güvenilir durağı tercih etmek rahatlık sağlar. trafik yoğunluğuna göre aynı mesafe farklı ücretlendirilebilir, bunu bilmek şaşırmanızı önler.

kışın akşamlar daha erken biter. soğuk günlerde insanlar kapalı mekanlarda sıcak çay ve sohbetle vakit geçirir. yaz akşamının kalabalığını beklerseniz biraz yalnız kalabilirsiniz. soğuk havada kapalı mekanlar dolar, açık alanlar ise bir sonraki bahara kadar sessizliğe çekilir.

havaalanına ya da otobüse gidecekseniz bakır eşyaların ağırlığını ve kırılganlığını hesaba katın. bagaj kurallarını önceden öğrenin; sürpriz olmasın.

iş değiştirme kararı verildiğinde herkes aynı anda tavsiye vermeye başlar. akrabalar, komşular, çay ocağındaki arkadaşlar hepsi bir fikir sunar. sonunda karar yine insanın kendisinde kalıyor.

çocuklar ve yaşlılar sıcaktan daha çabuk etkilenir, onlara ekstra dikkat edin. (bkz: diyarbakır'da sıcaktan korunmak) şalgam suyu ve ayran da ek sıvı için sevilen seçenekler.

çayın rengi önemlidir: tavşan kanı dedikleri berrak kırmızı iyi demlenmiş sayılır. çok açık olursa 'su gibi', çok koyu olursa 'zehir gibi' diye tarif edilir. orta yol aranır.

yaşlılarla gezerken en önemli kural, tempoyu onların belirlemesi. yarım saatlik yürüyüşün ardından oturma molası vermek, gezinin keyfini korur. banklar, çay bahçeleri ve gölgeli köşeler bu iş için biçilmiş kaftan.

kalabalık masalarda tabakları paylaşarak yemek yaygındır; "bir tadına bak" cümlesi sıkça duyulur. paylaşılan tabaklar sofranın neşesini artırır ve herkes birbirinin tabağına uzanır.

surp giragos ermeni kilisesi, 2011'de restore edilip yeniden açıldığında şehirde büyük ilgi görmüştü. geniş iç mekanı ilk bakışta insanı yavaşlatıyor.

gün sonunda bölge hızla boşalır; akşamları sakin kafelere kayanlar fazla. kafelerde wifi çoğu zaman mevcut, bu yüzden dizüstü bilgisayarla çalışanlar da sık sık görülür. (bkz: ofis semti)

karpuz dilimi sokakta yenen en ferahlatıcı atıştırmalıktır. dilimi elde yerken kabuğu uygun bir kutuya atmak şehrin temizliğine katkıdır. (bkz: diyarbakır karpuzu) bütün bunlar şehrin yavaş ve misafirperver ritmine çok yakışır.

çay ikramı şehirde bir selamlaşma biçimidir. bir dükkana girip fiyat sormanız bile bazen çay teklifiyle karşılanır. bu satış baskısı değil, misafire gösterilen alışılmış bir nezakettir.