ilk kez deneyenler küçük bir porsiyonla başlayabilir. mide hassasiyeti olanlar için yağlı olduğunu unutmamak gerek. sabah ciğer yemek alışkanlığı, erken başlayan esnaf ve iş günüyle ilişkilendirilir. günün ilk saatlerinde mangal başında toplanmak, sabah sohbeti için de bahane olur. kahvaltı sonrası uzun bir güne hazır olunur.