buğday unu, bulgur, makarna ve ekmek gibi birçok temel gıdanın ham maddesi. bölgedeki bulgur ve un üretiminin tarım ile iç içe olması bu yüzden şehir mutfağının da temelini oluşturuyor. (bkz: diyarbakır mutfağı)
buğday unu, bulgur, makarna ve ekmek gibi birçok temel gıdanın ham maddesi. bölgedeki bulgur ve un üretiminin tarım ile iç içe olması bu yüzden şehir mutfağının da temelini oluşturuyor. (bkz: diyarbakır mutfağı)