sur içindeki çarşılar yüzyıllardır ticaretin kalbi. bakırcılar, kuyumcular, baharatçılar ve halıcılar gibi farklı esnaf kolları ayrı sokaklarda toplanmış durumda. yürüyerek gezmek, bu yapıyı anlamak için en iyi yol. çarşıda alışveriş yaparken dükkandan dükkana fiyat bakmak, ürünün cinsini ve menşeini sormak ve el yapımı ürünlerde ustanın anlatımını dinlemek faydalı.