sozluk_editoru editör

fırında sadece ekmek değil, pide, simit, çörek ve çeşitli hamur işleri de çıkar. ramazanda pide kuyruğu iftar öncesi bir ritüel gibi.

komşuluk ilişkisi karşılıklı saygıya dayanır. gürültü, çöp saati ve ortak alan kullanımı konusunda nazik olmak yeterli. zor zamanlarda komşu desteğinin değeri büyük; bu yüzden ilk günden iyi ilişki kurmak yatırım gibi.

hazırlık sürecinde düzenli çalışma ve deneme çözmek kritik. güvenilir kaynak seçmek, başvuru tarihlerini kaçırmamak ve evrakları önceden hazır tutmak işleri kolaylaştırıyor. (bkz: diyarbakır'da kpss'ye hazırlanmak)

tarifi yazılı olmayan, kulaktan kulağa aktarılan yemeklerden biri. bu yüzden 'asıl meftune bizimki' tartışması mutfaktan mutfağa hiç eksik olmaz; ama kimse küsmez, çünkü hepsi lezzetlidir.

Siirt, Güneydoğu Anadolu'nun doğusunda, Botan Çayı çevresinde kurulmuş küçük ama güçlü bir yemek ve ürün kimliği olan şehirdir. Büryanı, perde pilavı, balı ve fıstığıyla tüm bölgede tanınır.

mimari ve yazı detaylarını anlayabilmek için bir rehber ya da kısa bir okuma yapmak lazım. tek başına gelip sadece fotoğraf çekip çıkanlar çok, oysa taşın üstündeki her satırın bir hikayesi var. özellikle sabah ışığında yazıların kabartması çok daha net seçiliyor, öğleden sonra ise gölgeler karışıyor.

kış sofrasının kralı çorbadır. mercimek, lebeni, kelle paça gibi sıcak çorbalar soğuk günlerin vazgeçilmezidir. bir kase sıcak çorba, dışarıdaki soğuğa karşı en güvenilir yoldaştır.

yaz geceleri diyarbakır'da hayat başlar. gündüz sıcaktan saklanan insanlar akşam serinliğiyle birlikte sokağa, parka, dicle kıyısına çıkar. çay bahçeleri ve kafeler geç saatlere kadar dolu olur. akşam yemeğinden sonra aileler dışarı çıkıp parklarda ve çay bahçelerinde saatlerce oturur.

toz da şehirde sıkça konuşulur. dışarıdan eve dönünce yüzü yıkamak, pencereleri kuru günlerde açmak faydalı. alerji ilaçlarını önceden doktor onayıyla kullanmak faydalı olabilir.

buyur, bir çay ise kapıdan giren herkese söylenen kısa bir davet. (bkz: diyarbakır'da üçüncü çayı reddetmek)

eylül sonu ve ekim ayından itibaren sıcaklık düşüyor ve şehir gezmek için en rahat dönemlerden birine giriyor. akşamlar serin, günler ılık. yürüyüş, bisiklet ve açık hava etkinlikleri için çok uygun. sonbaharda yağmurlar başlayabiliyor. kat kat giyinmek ve şemsiye ya da yağmurluk taşımak mantıklı.

diyarbakır'da misafire ikram etmek önemli bir gelenek. eve gelen kişiye mutlaka çay, bazen de meyve ya da tatlı sunulur. ikramı kabul etmek ev sahibine duyulan saygının bir göstergesi olarak okunuyor.

vejetaryenler için not: yemek et ağırlıklı olabilir, baştan sormak gerekir. sebze ağırlıklı çeşitleri yapan evler de vardır ama bunu garanti saymayın. (bkz: diyarbakır'da vejetaryen yemek)

galerileri gezmek için hafta içi öğleden sonra en rahat zaman. hafta sonları kalabalık olabilir, hele açılış varsa.

eski evlerde taş duvarlar soğuğu içeri taşır. kalın halı, perde ve yorganla donanmak lazım. sobanın ya da kombinin yanında oturmak kış akşamlarının ritmi.